美食秘籍 洋葱汁牛排 【材 料】 牛肩排 3片 洋葱 半个 太白粉 1茶匙 沙拉油 2大匙 水 50㏄ 【调 味 料】 蠔油 2茶匙 糖 1茶匙 【做 法】 1.将牛肩排以刀背或槌肉器拍松，加入沙拉油拌匀；将洋葱切细丝静置备用。 2.热锅，倒入沙拉油将作法1的牛排煎至两面为焦的褐色，取出静置。 4.将洋葱加入锅内炒至金黄，再加入蠔油、糖以小火煮至略为浓稠，并将作法2加入拌匀即可。 【备 注】 可以将牛排煎至五分熟，待煮酱汁时一并加入，可使肉质鲜嫩多汁。
