美食秘籍 酢酱 【材 料】 绞肉 600公克 蒜末 30公克 豆干丁 60公克 【调 味 料】 1.豆瓣酱 1杯 2.黑醋 3大匙 酒 3大匙 香油 2大匙 酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 盐 1/2大匙 水 5杯 【做 法】 1.将绞肉与蒜末炒香至肉末7分熟，加入豆瓣酱略拌炒数下。 2.依序加入所有调味料2与豆干丁，以中小火煮至入味即可。 3.拌面食用时可拌入葱花与香菜末，趁热品尝。 【备 注】 酢酱除了拌面之外，加点葱丝用饼卷起来吃也十分够味。
