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起锅开火大，倒入500c.c.水，煮约3分钟后，将柴鱼片倒入，关火静置5分钟，并将柴鱼片捞出，做成柴鱼高汤备用。

起锅开大火，将柴鱼高汤煮沸，将牛肩肉片放入汆烫，并取出备用。

葱切段、蒜头切末、辣椒切片并去籽，倒入锅中，放姜丝、豆瓣酱、乌醋、酱油膏、太白粉及香油一同搅拌，再倒入牛肉一同拌匀。

少许太白粉可增加酱汁黏稠度。

起锅摆盘后，再撒上香菜叶即完成。