美食秘籍 蔬菜清汤 【材 料】 豆芽菜 30公克 甜豆 20公克 红萝卜 30公克 牛蒡 30公克 猪肉片 50公克 香菇 2朵 出汁 300cc 酱油 少许 盐 少许 【做 法】 1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。 2.红萝卜切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。 3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。 4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。 5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。 【备 注】 可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品，来增添汤头的香气。
