每个人对于餐桌上的白米饭都不陌生，但若问到：「吃的是什么米？新鲜吗？」可能就一头雾水了吧！现在就来了解优质的台湾国产米吧！ 民国80年以后，开发的稻米品种逐渐以口感好、具有香气，甚至具有功能性为目标，如：低升糖指数等，但大多数消费者对于年年推陈出新的国内优良稻米品种其实是很陌生的。 每年全市场有1／10是进口米，但进口米品质参差不齐，市场上很少看到直接标示「进口米」，因为大部分仍是混入国产品种销售。正因如此，消费者很难区别何谓「台湾米」、「进口米」及「新鲜米」。现在稻农逐渐鼓励消费者品尝单一品种台湾米，且在当期稻作上市时购买，不仅吃得安心健康又新鲜，也能领略台湾稻米独特的芬芳美味。 认识台湾经典好米 为使消费者更了解国产米，「
我的一亩田」契作平台和各农试所共同讨论，参考使用者经验及各农改场实验数据，根据7项指标，制成一套用以检验新米特性的标准。
最佳：100｜
极佳：80｜优良：60｜水准之上：40 ｜一般：20｜偏低：20以下 台中194（七叶兰香米）
主要产地：花东
又称七叶兰香米，因为有独特的七叶兰香味，吃起来相当有嚼劲，也是台湾米中难得拥有印度香米气味的品种。 Q度︰90｜黏度︰75｜柔软︰90｜耐储性︰90｜米粒大小︰70｜纤维含量︰60｜香气︰95 梦之华（越光米改良种）
主要产地：宜兰
改良自越光米，食味值佳，饭粒黏性强、口感较为柔软。 Q度︰90｜黏度︰70｜柔软︰100｜耐储性︰80｜米粒大小︰80｜纤维含量︰60｜香气︰60 高雄145（晶钻米）
主要产地：高雄、屏东、宜兰、花莲
外观晶透，兼具黏性与Q感，用于烩饭及广东粥都很合适。 Q度︰90｜黏度︰90｜柔软︰60｜耐储性︰80｜米粒大小︰80｜纤维含量︰60｜香气︰60 台稉16号（禾馨米）
主要产地：嘉南平原、花东
米粒小巧圆滚，又有「珍珠米」之称。气味淡雅、口感明显Q弹，煮成饭或粥后，不用配菜就能吃得津津有味。 Q度︰90｜黏度︰70｜柔软︰70｜耐储性︰80｜米粒大小︰80｜纤维含量︰60｜香气︰70 台农71号（益全香米）
主要产地：台中雾峰
由农委会农业试验所郭益全博士、赖明信博士共同开发的优良稻种，很长一段时间是台湾单价最贵的稻种，有绝佳的口感，以及特有的
芋头香气。郭益全博士在育种过程中积劳成疾，不幸过世，因此这款米别名又叫「益全香米」。 Q度︰90｜黏度︰75｜柔软︰100｜耐储性︰90｜米粒大小︰90｜纤维含量︰60｜香气︰95 台稉9号（寿司米）
主要产地：彰化、台中、云林、花东
民国82年由台中农改场许志圣博士开发成功，由日本最好的越光米和台农籼稻所选育出的米种，又称「寿司米」。因为米粒饱满、大粒，口感Q弹有劲，煮成的米饭冷掉后不会乾，是专门种植来制作寿司的品种。 Q度︰100｜黏度︰75｜柔软︰90｜耐储性︰90｜米粒大小︰95｜纤维含量︰60｜香气︰60 桃园3号（芋香米）
主要产地：桃园
桃园农改场历经10年研发，在民国93年成功命名的优良稻种。香气与口感兼具，带有芳香的芋头味，加上有点黏又不会太黏的口感，还曾外销至欧洲。 Q度︰75｜黏度︰70｜柔软︰60｜耐储性︰70｜米粒大小︰90｜纤维含量︰60｜香气︰100 台南16号（台版越光米）
主要产地：台南
又称「台版越光米」，越光米从日本引进后，因为夏季日照比日本短，口感较逊色，经过改良后，成功开发出适合台湾气候的越光米，口感滑润。 Q度︰90｜黏度︰75｜柔软︰90｜耐储性︰90｜米粒大小︰85｜纤维含量︰60｜香气︰65
