- 食材
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梅花猪肉片300g
- 酱汁材料
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豆腐乳1块
韭菜20g
香油20g
酱油10g
- 调味料
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盐10g
酱汁做法
韭菜稍微烫过后切成碎末，再与豆腐乳、香油、酱油一起调匀即可。 喜欢重口味者，除了韭菜末，亦可再加入蒜泥或辣椒末。
1
将梅花猪肉片撒上盐，上下翻面，让猪肉片均匀醃制约5分钟。
猪肉片因具厚度，建议先醃制处理，使其更加入味；使用调味盐如海盐、芥末盐亦可。
2
起一滚水，放入猪肉片汆烫，约3分钟起锅，淋上酱料即可。
若喜欢凉爽口感，可先放入冰箱冷藏，再取出食用。
复热方式：中火微波约3分钟 配菜－蛋香洋葱
做法：
起一锅滚水，放入鸡蛋后转成小火煮约5分钟，便是半熟蛋；将蛋剥壳后与洋葱丝一起放入碗中，撒上盐、淋上香油，再以汤匙捣碎即可。 不敢吃半熟蛋的话，也可以煮成全熟蛋，全熟约煮10分钟。 配菜－蒜香青椒豆
做法：
以大量清水将青椒洗净，并去籽切丝。起一锅滚水，放入青椒丝汆烫1分钟后捞起。食用前，将青椒丝、毛豆，以及蒜末搅拌均匀即可。 ※本示范分量约2∼3人份，食材皆可从传统市场及生鲜卖场购得。