美食秘籍 奶油蔬菜锅 【材 料】 绿花椰菜 60公克 马铃薯 100公克 蘑菇 80公克 胡萝卜 100公克 玉米笋 60公克 蒜末 10公克 洋葱末 20公克 【调 味 料】 无盐奶油 2大匙 鲜奶油 50㏄ 高汤 300㏄ 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.花椰菜切小朵，马铃薯及胡萝卜去皮切小块。蘑菇、玉米笋切小块。 2.热锅下无盐奶油、蒜末及洋葱小火炒香。 3.加入马铃薯、胡萝卜及蘑菇一起炒匀。加入高汤及鲜奶油煮滚。 4.小火煮约15分钟至马铃薯松软。加入盐及花椰菜、马铃薯一起煮约1分钟即可。 【备 注】 瓜果类按下去没有软化且拿起来有重量感的才是新鲜。买回家后可以先切去蒂头延缓老化，再用报纸包裹避免水分流失再放入冰箱冷藏。
