美食秘籍 酸菜拌面(1) 【材 料】 细拉面 150公克 客家酸菜 100公克 蒜花生 1又1/2大匙 姜末 1/2小匙 猪油 2小匙 葱花 少许 【调 味 料】 细砂糖 1/2小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.酸菜充分洗净，切碎备用。 2.蒜花生碾碎备用。 3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。 4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
