美食秘籍 开阳白菜(3) 【材 料】 卷心白菜 400g 香菇 3朵 虾米 30g 蒜末 10g 高汤 150㏄ 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1/4小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.白菜洗净后切片；香菇泡软后切丝；虾米洗净、泡水约5分钟备用。 2.热锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香后加入作法1的香菇丝和虾米一起炒至香。 3.于作法2锅中放入白菜炒至微软，倒入高汤一起煮至软后放入调味料拌炒。 4.将太白粉水倒入作法3锅中勾芡，最后再淋入香油即可。
