大蟹八块，优雅品尝 产蟹盛季，不吃蟹太可惜！可是螃蟹要怎么吃才能吃得优雅、吃到完整的肉，才不会愈吃愈没耐心？现在就让餐厅大厨亲自指导，教你怎么吃最好吃！ 工具先备好！
螃蟹的身体构造复杂，肚子内有一层层的隔膜，若没按照螃蟹的构造拆解身体，就很难吃到完整的蟹肉，更会吃得满嘴『壳』。所幸每种螃蟹构造相同，仅有大小只的区别，因此只要学会这一招三式，就能吃透螃蟹季！ 第1式 拆解蟹身
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首先将螃蟹翻到背面，剥开螃蟹肚脐盖，再翻开蟹壳，并用料理剪刀取下蟹钳。
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接着处理蟹壳上的蟹黄，先将螃蟹嘴巴剥开、取出沙袋（图片红圈处），以免吃到沙子；若无蟹黄，则可省略此步骤。
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再来将去除蟹壳的螃蟹肚子朝下，两手握住蟹身，依照大小分成2段或4段。
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拿起已分段的蟹身，螃蟹肚子面朝上，用大拇指沿着蟹身上的纹路、拆解成小块。这样一来，即可在不破坏蟹身构造的情况下，吃到完整的蟹肉，此时也可使用蟹簪辅助、挖出蟹肉。
第2式 进攻蟹钳
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用蟹夹将较硬的蟹钳外壳压碎，力道控制在听到蟹壳轻微碎裂的声音即可，否则会破坏蟹肉结构。
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将碎壳用手剥除，即可得到完整的蟹钳肉。
第3式 处理蟹脚
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利用料理剪刀从蟹脚的关节处将其分段。
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再用蟹簪自蟹脚较小的剪口处戳入，并慢慢往内推挤，即可挤压出完整的蟹脚肉。
家中无蟹簪，亦可使用筷子取代。