美食秘籍 抹茶风味蛋皮 【材 料】 低筋面粉 5大匙 抹茶粉 1/2小匙 细砂糖 1小匙 蛋 1颗 牛奶 120㏄ 味醂 1/2小匙 奶油 1小匙 沙拉油 适量 打发鲜奶油 适量 【做 法】 1.将低筋面粉、抹茶粉过筛，和细砂糖放入盆中混匀，加入蛋、牛奶、味醂搅拌匀成面糊备用。 2.奶油置于室温下融化后，加入作法1的面糊混合均匀，放置30分钟备用。 3.平底锅中抹一层薄薄的沙拉油，以小火加热，将作法2的面糊适量倒入锅中成薄饼状，边煎边转动锅身调整成薄饼状，待锅边的蛋皮脱离锅面，即可倒扣离锅。重复此步骤直到蛋液用完。 4.将完成的薄饼对折再对折成三角形，取打发鲜奶油作装饰即可。
