美食秘籍 鲑鱼佐海鲜奶油酱 【材 料】 鲑鱼片 1片 虾仁 20公克 墨鱼 20公克 高汤 250cc 白酒 20cc 【调 味 料】 鲜奶油 30cc 高汤 20cc 白酒 10cc 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.材料中的高汤与白酒放进锅子里煮滚，再放入鲑鱼片以中火煮熟，捞出排盘备用。 2.将墨鱼切成薄圈状，与虾仁一起放入滚水中汆烫至熟备用。 3.将调味料中的鲜奶油、高汤、白酒放入锅中以小火煮至浓稠时，加入盐与白胡椒粉及作法2的墨鱼、虾仁拌匀。 4.把作法3的奶油海鲜酱汁淋在作法1的鲑鱼片上即可。 【备 注】 鲜奶油酱汁的味道浓郁与鲑鱼是完美的搭配，但在煮酱汁时必须以小火慢煮让汤汁浓缩，且要不停搅拌酱汁、避免煮焦掉。
