美食秘籍 麻辣肉酱 【材 料】 猪绞肉 400公克 豆干丁 120公克 泡发香菇丁 50公克 蒜末 30公克 葱花 20公克 【调 味 料】 辣豆瓣 4大匙 花椒粉 2茶匙 米酒 2大匙 细砂糖 2茶匙 水 200㏄ 太白粉水 2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.热锅倒入少许油，放入猪绞肉炒散后，加入豆干、香菇及蒜末、葱花炒至干香。 2.再放入辣豆瓣酱及花椒粉炒香，加入水及细砂糖、米酒煮开。 3.煮开后转小火续煮约3分钟至汤汁略收干后，用太白粉水勾薄欠，洒上香油即可。
