- 食材
-
鲷鱼肉145克
鸡蛋1颗
地瓜粉50克
柳橙汁60c.c.
蒜末30克
白芝麻适量
- 调味料
- 盐1小匙
1
鲷鱼肉切条状，倒上米酒、酱油、30c.c.柳橙汁，与鲷鱼肉拌过。
鲷鱼肉亦可换成鸡腿或排骨，跟柳橙汁都很搭。
2
打蛋取全蛋液，将鲷鱼蘸蛋液，再裹上地瓜粉备用。
3
起锅开大火，锅中倒入3大匙油，待油温达摄氏120度时，鲷鱼放入锅中，待鱼皮呈金黄色，捞起备用。
4
倒出锅中的油、留下少许油爆香蒜末后，放入鲷鱼肉，再倒入30c.c.柳橙汁与鱼肉一同拌炒，起锅前撒上盐、白芝麻即完成。
※本食谱为2～3人份。