美食秘籍

沙拉冷面

食谱:沙拉冷面

  • 【做　法】
  • 1.将生油面放入滚水中煮至熟后，捞起以冷水冲除淀粉质，再沥干水份备用。
  • 2.小黄瓜洗净沥干后去籽，再切成5公分丝状；蕃茄洗净沥干后先对切再切片；洋葱剥皮后切丝，用水洗去辛呛味沥干；美生菜洗净沥干备用。
  • 3.取一容器，将蛋敲入后均匀打散，平底锅烧热，抹上一层薄薄的沙拉油（材料外），再将蛋液倒入锅内，摇动锅身，使蛋均匀成薄片状，煎熟后取出待冷，再切成丝状备用。
  • 4.取一盘，将蕃茄铺在底部后，先放上作法1的油面，再放上作法2的材料，食用前淋上沙拉酱汁即可。