美食秘籍 素烩什锦 【材 料】 素虾仁 100公克 鸿喜菇 40公克 秀珍菇 40公克 甜豆夹 60公克 红萝卜片 30公克 黑木耳片 30公克 白木耳 5公克 姜片 10公克 太白粉水 少许 水 450cc 【调 味 料】 A.盐 1/2小匙 细砂糖 1/4小匙 香菇粉 少许 素蠔油 1小匙 B.乌醋 少许 香油 少许 【做 法】 1.白木耳泡软，洗净去蒂，撕小朵备用。 2.黑木耳洗净切片；甜豆夹去头尾洗净；鸿喜菇去蒂头与秀珍菇洗净备用。 3.将红萝卜片、作法1、2的黑木耳片、白木耳片、甜豆夹放入沸水中汆烫捞起备用。 4.锅烧热，加入2大匙油，放入姜片爆香，放入作法2的鸿喜菇、秀珍菇拌炒一下，再加入水和剩余所有材料煮至滚。 5.再放入调味料A所有材料煮匀，以太白粉水勾芡，最后再放入乌醋和香油即可。
