美食秘籍 蛋黄培根面 【材 料】 意大利面 150公克 蒜头 3颗 培根 2片 鲜奶油 100㏄ 蛋黄 2个 【调 味 料】 起司粉 2大匙 黑胡椒粉 少许 【做 法】 1.煮沸一锅水，加入1小匙盐，将意大利面呈放射状入锅煮至8分熟，捞起沥干备用。 2.蒜头去皮切薄片，培根切小片，一起入锅用小火炸香。 3.将鲜奶油倒入作法2的锅中拌匀，再加入起司粉、黑胡椒盐调味。 4.最后放入煮好的意大利面拌匀，起锅前倒入蛋黄后熄火，用余热将蛋黄拌熟即可装盘。 【备 注】 意大利人在烹调以蛋面为主的意大利面时，传统上是不加海鲜材料的。而以海鲜为主的意大利面，则是不加乳酪。
