美食秘籍 榨菜肉丝(1) 【材 料】 猪肉 100公克 榨菜 250公克 辣椒丝 30公克 蒜末 20公克 葱花 适量 【调 味 料】 盐 1/4小匙 砂糖 1小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 白醋 1小匙 水 200㏄ 香油 适量 【做 法】 1.猪肉洗净，切丝，备用。 2.榨菜洗净，切丝，浸泡在水中约30分钟，捞出，挤干水份，备用。 3.热油锅，以小火爆香辣椒丝、蒜末，加入作法2的榨菜丝、作法1的猪肉丝及调味料盐、砂糖、鸡粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最后淋上香油，拌入葱花即可。
