香港澳门美食搬运工

将红葱头、大蒜、辣椒切碎，加入鱼露、糖、一颗量的柠檬汁、酱油搅拌均匀后放置一晚，即为酱汁。

留住大草虾的头，从腹部拨开虾壳，用刀轻划开背部，用牙签去除泥肠，再用竹签从尾巴穿过去备用。

以竹签固定虾子形状，可避免汆烫时虾子蜷曲。

取一水锅，将大草虾、鲑鱼、大干贝、蟹肉、花枝，依序放入滚水汆烫至熟，再放在冰块冰镇约5至10分钟。
►点我了解烫虾撇步

每样食材烫熟所需的时间不同，建议分开汆烫。

以萝蔓、红甘蓝铺底，将海鲜均匀铺在生菜上，再淋上酱汁即可。