- 【材 料】
- A.草果 1颗
- 八角 3公克
- 花椒 3公克
- 甘草 5公克
- B.猪血糕 600公克
- 沙茶酱 2大匙
- 卤汁:水 500CC
- 酱油 150CC
- 细糖 20公克
- 米酒 20CC
- 葱 2根
- 姜 50公克
- 【做 法】
- 1.材料A用棉布包包好成卤包；猪血糕切小方块，备用。
- 2.将葱及姜拍松，热炒锅下约2大匙沙拉油，将葱、姜下锅以小火爆香，炒香后取出放入汤锅中。
- 3.锅中加入其他卤汁材料及作法1的卤包开火煮沸后，续煮约2分钟至香味散发出来，将猪血糕放入。
- 4.待再沸腾，转小火至微滚状态，盖上锅盖滚约5分钟后，关火焖30分钟后取出，加入沙茶酱拌匀放凉，再冰镇冷藏即可。