美食秘籍 焗烤霜降猪排 【材 料】 霜降猪排 600公克 盐 少许 奶油 1大匙 红酒 1大匙 洋葱蘑菇酱 2大匙 高汤 50cc 起司 100公克 【做 法】 1.霜降猪排切斜片，撒盐备用。 2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的霜降猪排，以小火煎两面至五分熟后，倒入红酒转大火，让酒精挥发，取出霜降猪排铺在烤盘中。 3.原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚，直接淋在作法2的霜降猪排上，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤猪排。 4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤猪排放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。
