美食秘籍 麻婆豆腐(32) 【材 料】 绞肉 100公克 嫩豆腐 1盒 花椒粒 5公克 辣椒末 5公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 葱花 10公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 糖 少许 【做 法】 1.豆腐切小块备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香后，取出花椒粒，留油备用。 3.作法2锅中加入辣椒末、姜末、蒜末及辣豆瓣酱炒香，再放入绞肉炒至颜色变白。 4.加入一半的葱花与作法1的豆腐、其余调味料，轻轻拌匀，以太白粉水勾芡即可。
