美食秘籍 椒麻拌鸡丝 【材 料】 鸡胸肉 200公克 红萝卜丝 20公克 洋葱丝 50公克 韭菜花 50公克 花生碎 30公克 香菜 10公克 辣椒丝 10公克 蒜片 20公克 【调 味 料】 A.辣油 2大匙 香油 2大匙 花椒 10公克 B.白醋 1大匙 红露酒 1大匙 细砂糖 1大匙 BB辣酱 1大匙 酱油膏 1小匙 【做 法】 1.将鸡胸肉放入蒸笼中，蒸熟放凉，用手撕成细丝备用。 2.韭菜花切段，放入滚水中汆烫捞起，冰镇备用。 3.将辣油和香油放入锅中，烧至微热关火，加入花椒粒略泡，至泡出香味。 4.将作法1、2的所有材料和剩余材料放入容器中。 5.再加入作法3的花椒油和调味料B所有材料充分拌匀即可。
