水煮咸鸭蛋

食谱:水煮咸鸭蛋

  • 【做 法】
  • 1.将生鸭蛋冲洗干净,放入锅中,倒入可淹盖过鸭蛋的水量,煮滚后再续煮10分钟,捞起冲凉去壳,即为水煮鸭蛋。
  • 2.将水和盐放入锅中,煮至盐溶化,冷却后加入米酒备用。
  • 3.将作法1、2的材料混合,放入冰箱中冷藏1天即可。
  • 【备 注】
  • 因为是用熟鸭蛋来制作咸鸭蛋,所以醃一天就有淡淡的咸味,醃越久蛋越咸,一般是醃大约10~15天咸度最恰当。