美食秘籍

鸡胗

食谱:鸡胗

  • 【做　法】
  • 1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。
  • 2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
  • 3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
  • 4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。