美食秘籍 香拌空心菜 【材 料】 空心菜 200公克 红葱酥 10公克 花生 20公克 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 凉开水 1大匙 香菜末 5公克 辣椒末 5公克 蒜末 10公克 【做 法】 1.空心菜切小段后入锅汆烫30秒后捞起泡冰水，沥干后装盘；花生敲碎，备用。 2.将酱汁所有材料混合淋至空心菜上。 3.洒上碎花生及红葱酥拌匀即可。 【备 注】 空心菜如果烫太久口感就会比较软烂，配上碎花生就不太搭，如果不喜欢菜梗口感太硬，可以先下菜梗多烫几秒钟，再放入菜叶，这样口感吃起来就不会差太多了。
