- 【材 料】
- A.牛小排 150公克
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 沙拉油 15㏄
- 奶油 10公克
- 白兰地 15㏄
- 酱油 10㏄
- 味醂 15㏄
- B.蘑菇咖哩酱 适量
- 绿花椰菜 适量
- 红萝卜块 适量
- 菠菜饭 1碗
- 【做 法】
- 1.牛小排上盐、黑胡椒，静置约10分钟备用；酱油、味醂混合备用。
- 2.平底锅烧热，加入沙拉油烧热后，再放入奶油，奶油融化后加入作法1的牛小排，煎至双面呈现微焦色后，转小火煮到个人喜欢的熟度，再淋入白兰地，以及作法1的酱油、味醂，略煮至入味即可。
- 3.取一盘，排入作法2的牛小排，淋上蘑菇咖哩酱，附上绿花椰菜以及红萝卜块装饰，食用时搭配菠菜