- 材料
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天贝400g
高丽菜丝200g
香菇2朵
红甜椒少许
毛豆仁少许
红萝卜少许
素高汤少许
辣椒少许
花椒粒少许
太白粉水30c.c.（太白粉：水比例1：2）
- 调味料
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砂糖1茶匙
素蠔油半大匙
花椒粉3g
辣椒酱半大匙
酱油1茶匙
1
将香菇、红甜椒、辣椒、红萝卜洗净切末，天贝切块备用。
2
起一热锅加适量油，放入花椒粒、辣椒末爆香，再放入全部切末食材与毛豆仁拌炒，加入全部调味料与素高汤，炒至香气散发后加入太白粉水勾薄芡，即成麻婆酱汁备用。
3
另起一锅放入适量油，热油至摄氏160∼180度，放入天贝炸至表面呈金黄色后，开大火逼出油脂、起锅，置于厨房餐巾纸上吸油。
4
取一盘以高丽菜丝铺底，放上天贝、淋上备用麻婆酱汁，即可上桌。