菜其一菜谱食谱

将香菇、红甜椒、辣椒、红萝卜洗净切末，天贝切块备用。

起一热锅加适量油，放入花椒粒、辣椒末爆香，再放入全部切末食材与毛豆仁拌炒，加入全部调味料与素高汤，炒至香气散发后加入太白粉水勾薄芡，即成麻婆酱汁备用。

另起一锅放入适量油，热油至摄氏160∼180度，放入天贝炸至表面呈金黄色后，开大火逼出油脂、起锅，置于厨房餐巾纸上吸油。

取一盘以高丽菜丝铺底，放上天贝、淋上备用麻婆酱汁，即可上桌。