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鱼勿仔鱼清洗干净后沥干水分。

锅里倒入适量油，热油后放入鱼勿仔鱼以中火油炸至金黄色捞起，油量需醃过鱼勿仔鱼。

蒜头、辣椒、青葱切成细末，另起油锅，以大火爆香，接着加入去壳花生翻炒一下。

加入鱼勿仔鱼拌炒均匀。

最后撒入胡椒盐调味，起锅前再放葱花缀色就完成了。

味噌加入少许水，将味噌和开、搅拌均匀制成味噌酱。

嫩豆腐切成四大块，四面均匀涂抹上味噌酱，静置10分钟待豆腐吸收酱料。

另起油锅，放入豆腐，开中火煎煮直至表面呈金黄色即可。