美食秘籍 宫保素什锦 【材 料】 芦荀 4根 红萝卜 50克 生香菇 4朵 绿竹荀 50克 红辣椒 1根 花生 50克 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 豆瓣酱 1大匙 味精 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 太白粉 1/4茶匙 白醋 1/4茶匙 【做 法】 1.煮一锅热水，将所有主料切成丁状后汆烫过冷。 2.将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。 3.热锅，倒入沙拉油至热，放入辣椒片转小火炒约半分钟爆香，再放入所有材料及作法2的兑汁转大火一起快炒约1分钟。 4.于作法3锅内加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。
