美食秘籍 麻油鸡面线 【材 料】 去骨鸡腿 1/2只 老姜 50g 白面线 30g 水 400cc 胡麻油 40g 米酒 100cc 盐 1/8茶匙 葱花 少许 【做 法】 1.将去骨鸡腿切成条状；老姜切成粗丝备用。 2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。 3.热锅，倒入胡麻油、姜丝炒出香味后，放入作法1的鸡肉条炒至肉变白色后，倒入米酒、水煮到鸡肉软嫩时熄火即为麻油鸡汤。 4.将作法2的白面线放入大碗中，再盛入麻油鸡汤即可。
