素食者有福了！没有肉一样能煮出香喷喷的炸酱面，美味程度完全不输～快跟着新天地餐饮集团的素食主厨
陈昆煌的步骤动手做吧！ 素味炸酱面
香菇 5朵
海带 2块
小黄瓜 30克
红萝卜 30克
蛋丝 30克
豆芽 30克
毛豆 30克
面条（自己喜欢的种类，煮熟） 1把
八角 2朵
甜面酱 2大匙
辣豆瓣酱 1大匙
素蠔油 2大匙
糖 0.25匙
香油 1匙
太白粉水 适量
1
将豆干切丁，香菇切丁，海带切丁。
2
热锅下油，爆香姜末后加入八角，接着放入香菇炒出香气后，再下豆干煎炒，最后再放海带。
3
加入甜面酱、素蠔油、辣豆瓣酱、香油、糖和水，煮约大概5分钟。
4
煮到收汁后（大约15～30分钟，依火力及个人口味调整），加入太白粉水勾一点芡。最后把面条、配料跟酱汁组装在一起即完成。