美食秘籍 香芹拌烤鸭 【材 料】 芹菜 100公克 辣椒 10公克 烤鸭肉 200公克 面酱汁 2大匙 【做 法】 1.芹菜切小段放入沸水中汆烫30秒后后沥干。 2.烤鸭肉切丝；辣椒去籽切丝，备用。 3.将作法1、2材料加入面酱汁一起拌匀即可。 【备 注】 要作凉拌菜的鸭肉可以选不带骨的部份，料理起来比较方便，最方便的选择就是市场买的一鸭三吃，这种烤鸭会将去骨跟带骨的部份分开，带骨的份会热炒，而去骨的部份可以夹饼食用，没吃完的就拿来作凉拌。
