美食秘籍 黄金燻蔬菜卷 【材 料】 A.腐皮 1张 B.豆芽 30公克 香菜 20公克 红萝卜丝 20公克 姜丝 5公克 C.菠菜丝 适量 蕃茄片 适量 燻料： 中筋面粉 50公克 红茶叶 2大匙 糖 50公克 【醃 料】 盐 1/2小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 1大匙 【做 法】 1.将材料B所有材料混合，加入所有醃料材料抓匀，包入腐皮中，卷成圆筒状备用，用面糊〈份量外〉封口。 2.将作法1的腐皮卷放入140℃的油温中，以小火略炸，炸至金黄捞起备用。 3.将燻料材料放入铁锅中，摆入蒸架，放入作法2的炸腐皮卷，开中火燻约3分钟，取出切段备用。 4.将材料C的菠菜丝和蕃茄片摆盘围边装饰，再放入作法3的燻腐皮卷即可。
