- 【材 料】
- 米饭 适量
- 【做 法】
- 1.将热好的饭压碎，使饭粒产生稍微的黏稠度后，备用。
- 2.准备好一个圆型的模型，并在模型的周围抹油后，再于作法1中压好的米饭取出约120公克，放入模型中将米饭压至紧实，即可取出成圆形。
- 3.起一锅，待锅烧热后，于锅中抹上一层薄薄的油，2做好的米堡，放入作法3中，以小火慢煎至焦色并使米堡固形即可。
- 【备 注】
- 1. 在煎饭时，要不断挪动米堡，使米堡能上色均匀，色泽的呈现也会比较好。
- 2. 若是想要让米堡更快上色并看起来更为均匀漂亮，可以在准备一碗酱油与味醂调匀好的酱汁，以刷子将酱汁涂抹上米堡即可，要注意的是，刷子上的酱汁一定要弄干一点，这样才不会在刷上米堡时，使原本固形的米堡散开。