美食秘籍 排骨汤面 【材 料】 拉面 150公克 青菜 适量 酱味猪肉汤头 500㏄ 排骨 200公克 蒜末 少许 葱花 少许 油 50㏄ 【调 味 料】 A.油 30㏄ 太白粉 少许 水 200㏄ 酱油 1大匙 糖 1/4茶匙 八角 1颗 B.盐 1/4茶匙 【做 法】 1.排骨切小块，撒上太白粉备用；拉面、青菜烫熟备用。 2.锅烧热倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黄，捞起沥干备用。 3.将作法2的炸油倒掉后，放入蒜末，并加入调味料Ａ，以中火煮约15分钟熄火。 4.酱味猪肉汤头煮热，加入调味料Ｂ调味后倒入装有熟面的碗里，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成
