美食秘籍 四季炒蛋 【材 料】 鸡蛋 3颗 四季豆 200公克 猪绞肉 50公克 【调 味 料】 A.盐 少许 白胡椒粉 少许 姜末 1/2小匙 白醋 1/2小匙 B.酱油 1小匙 米酒 1大匙 鸡粉 1/3小匙 盐 少许 【做 法】 1.将鸡蛋打入容器中，加入调味料A所有材料拌匀。 2.四季豆洗净，切成1公分的粗丁状。 3.取锅烧热，倒入适量食用油，放入作法2的四季豆丁拌炒，盛起备用。 4.续于作法3锅中放入猪绞肉炒散，加入调味料B所有材料充分拌炒，放入作法1的蛋液，用筷子搅拌成粒状，再加入作法3的四季豆丁略拌炒即可。 【备 注】 这道料理中的蛋是呈松散的颗粒状态。要做出蛋松的形状不难，只要用筷子来回不停翻搅锅中的蛋液，直到呈现颗粒状即可。
