美食秘籍

沙茶牛肉面

食谱:沙茶牛肉面

  • 【做　法】
  • 1.拉面放入沸水中煮约3分钟，捞起冲冷水备用。
  • 2.青江菜洗净切段；草菇洗净切片，备用。
  • 3.牛肉洗净切片，以1小匙酱油、少许鸡粉、1/2小匙太白粉醃约10分钟。
  • 4.作法1的拉面再次放入沸水加热；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中烫熟，捞起备用。
  • 5.取一碗，将作法4的面放入碗中，倒入高汤，再加入作法4的青江菜，草菇片。
  • 6.起一油锅，将油温烧至约150℃，将作法3的牛肉片过油至表面稍微变白，放入沙茶酱、蠔油、鸡粉拌炒均匀后，已少许太白粉水勾芡后，倒入作法5中即可。