- 【做 法】
- 1.材料A的砂糖、水放入锅中以小火加热煮至细砂糖溶解，继续加热直到糖水呈现琥珀色后熄火，再加热水拌匀即为焦糖液。
- 2.将焦糖液趁热到入容器之中备用。
- 3.全蛋、蛋黄拌匀，加入南瓜泥拌匀备用。
- 4.鲜奶、砂糖放入锅中以小火煮到糖化，加入作法3的南瓜泥拌匀后过筛，倒入作法2中。
- 5.将作法4放入烤箱，以上下火150℃烤约40至50分钟即可。
- 【备 注】
- 做南瓜泥很简单，只要将南瓜去籽后放入电锅中蒸至软，取出以汤匙将果肉挖出，再捣成泥状，最后记得要以筛网过筛，因为南瓜有粗丝及纤维，筛过的南瓜泥会更细致可口。