- 【材 料】
- Ａ.清腿肉 1只
- 低筋面粉 适量
- 炸油 适量
- 汉堡面包 1个
- 生菜丝 100g
- 洋葱切圈 3片
- 美乃滋 适量
- Ｂ.盐 适量
- 玉米粉 2大匙
- 卡士达粉 1茶匙
- 糖 适量
- 水 适量
- 蛋 2颗
- 沙拉油 1大匙
- 【做 法】
- 1.将材料Ｂ的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀，加入水拌成糊状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面糊备用。
- 2.清腿肉洗净，沥干水分，均匀沾裹作法1的面糊后，再沾一层低筋面粉备用。
- 3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的清腿肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，即为鸡腿排备用。
- 4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤1分钟至热，取出后依序放入炸好的鸡腿排，撒上粗黑胡椒粉、盐，加上生菜丝、洋葱切圈、挤上美乃滋，最后盖上上层汉堡面包即可。