美食秘籍 麻辣火锅 【材 料】 草虾 1/2斤 鸡血 2块 鱼丸 1斤 透抽 1只 鱿鱼 1只 绿花椰 1颗 冻豆腐 2块 火锅肉片 2盒 洋葱丝 1/2个 大白菜 1颗 金茸 1/2斤 青葱 2支 【调 味 料】 调味料： 辣椒粉 1小匙 辣椒酱 2大匙 糖 1大匙 盐 少许 高汤 6杯 麻油 1/2大匙 辣油 1小匙 小卤包 1包 沾料： 青蒜片 5公分 白醋 3～4大匙 香油 少许 【做 法】 (1)将高汤加热放入调味料，如汤汁味道够咸就不需加盐。 (2)汤底加热煮滚后放入大白菜，依序放入材料排在锅面，熟透后即可食用。 【备 注】 火锅材料另可加大肠、猪血糕等。 火锅料不外乎是肉类、丸子、海鲜及青菜，喜欢的材料都可买回放入，不过切记一次勿放入太多，量多时材料可先放冰箱存放，不足再补充，以保食物新鲜及安全。 因火锅周边温度高，食物容昜变坏，排出桌面的食物要在短时间内煮熟。
