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将牛蒡、红萝卜切条，四季豆切段。将水500c.c.煮滚，加入柴鱼片浸泡10分钟，过滤后取200c.c，再加入酱油制成柴鱼高汤。

取锅倒入橄榄油，将牛蒡条炒软后加入红萝卜条、四季豆段，再加入柴鱼高汤、味醂、盐、糖，拌入银芽、香油翻炒，起锅前撒白芝麻即完成。