美食秘籍 银芽鱿鱼圈 【材 料】 鱿鱼干 1尾 银芽 180公克 蒜末 10公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 日式酱油露 1大匙 细糖 1/2茶匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.干鱿鱼浸泡约50℃温水中半小时后，剪成丝状备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入作法1的鱿鱼丝爆香至卷曲成圈状，再放入蒜末、辣椒丝炒香。 3.加入银芽、日式酱油露、细糖及米酒调味，快炒均匀，洒上香油即可 【备 注】 使用干鱿鱼自己泡发后较有嚼劲，若购买已泡发鱿鱼，口感会变软，且不易卷曲成圈。
