- 食材
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鸡肉（鸡胸肉或里肌肉）100～120g
南瓜 60g（可省略）
高丽菜（或白菜、青江菜）150g
紫苏叶 4～5片
各种菇类 250g
- 高汤
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蔬菜高汤 100ml
（或是水90ml加上蔬菜高汤粉1大匙）
水 100ml
低盐酱油 2小匙
瘦身餐吃到后来，有时候会突然很想品尝一道热腾腾的肉汤。与其辛辛苦苦地一味压抑，不如利用对身体好的食材来制作美味又轻盈的料理吧。
千层日式火锅（240kcal） 这次要介绍的，就是曾经在电视料理节目以及IG、Facebook等社群网络平台红极一时的
千层日式火锅。把肉品和蔬菜一层一层叠在汤锅里，再倒入高汤后煮熟就完成了。原本在千层日式火锅使用的是牛肉薄片，但改用鸡胸肉或里肌肉取代，口味清爽且低卡路里。放入许多蔬菜的汤头滋味也变得更加爽口。
事前准备 ‧将高丽菜以及紫苏叶洗净后，切成跟汤锅深度差不多的大小。
‧将南瓜去皮去籽后，切成薄片。
‧将制作高汤的食材混合均匀。
1
将鸡肉分成3等分之后，套上保鲜膜或者塑胶袋，再用擀面棍或者玻璃瓶压成薄片状。
2
在高丽菜上面依序叠上紫苏叶、鸡肉、紫苏叶、高丽菜，然后对半切开。
3
先在汤锅底部铺上几片高丽菜，再把步骤2中堆叠好的食材直立地排入锅里，并在中间摆入南瓜以及菇类。倒入高汤后用大火煮，煮滚后再转成中火续煮3～4分钟左右，直到鸡肉熟透即可享用。