美食秘籍 黑椒牛肉煲仔饭 【材 料】 长籼米 1.5杯 水 1.5杯 牛肉片 150公克 杏鲍菇 1株 葱花 1/茶匙 【调 味 料】 A.蠔油 1茶匙 酱油 1/4茶匙 米糖 1/4茶匙 酒 1茶匙 黑椒粉 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 B.奶油 1/2茶匙 【做 法】 1.把长籼米洗净，放入砂锅内，接着加水浸泡约1小时，备用。 2.把牛肉片加入所有调味料A一起抓匀后，醃约15分钟后，加入切成片状的杏鲍菇，备用。 3.将作法1放置炉上，盖上锅盖，以中小火煮至水滚沸，接着转小火煮约5分钟至表面水份吸干。 4.把作法2的材料放在作法3的饭上，盖上锅盖，续以小火煮约10分钟，熄火后加入奶油，再焖约15分钟，起锅前撒上葱花即可。
