香港澳门美食搬运工

【饼干底】焦糖饼干用果汁机打碎后，加入融化的有盐奶油少许，剩下的奶油留待备用，用汤匙背面压紧在6吋模型底部，放置冰箱冷冻备用。

如果家中有2个6吋模型，可以直接用另一模型的底部压紧饼干碎，比汤匙更方便。

【重乳酪】奶油乳酪加入有盐奶油、鲜奶油，用电动搅拌器拌匀后，加入全蛋搅拌，再分批加入糖、柠檬汁拌匀，直到光滑无颗粒。

记得先将奶油乳酪从冰箱取出，放室温退冰软化。

将乳酪倒入烤模内，举起烤模敲打数下，再一边用刮刀抹平表面、一边旋转烤模，重复动作直到平整均匀。

烤箱120度烤35-40分钟后，取出放凉，冷冻。脱模时，用热毛巾包住烤摸，即可顺利脱模。

摆盘，在表面洒上些许柠檬皮碎即完成。