- 食材
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栗子南瓜1/2个
意大利油醋 适量
黑胡椒、盐 适量
台湾的栗子南瓜物美价廉，很适合用来做些简单的料理。夏日炎炎，酷暑难耐，蒸个南瓜冰凉后上桌，清凉好吃，营养丰富，善加摆盘后更是赏心悦目。 将南瓜蒸好，再自由创作，分切摆盘，连调味料也能依照喜好斟酌变化。淋上油醋，美观精致，作为宴客小菜也合适；搭配黑胡椒，可以凸显咸甜滋味；也可以搭配蜂蜜，当做清爽的甜点上桌。
1
将南瓜表面洗净，剖半，用汤匙挖除内部囊籽。
南瓜料理的困难，在于质地不好掌握。栗子南瓜的品质相对稳定，肉质不会水水的，口感松绵，一个可以分两次料理。
2
电锅外锅放入水约1杯半，放入半个南瓜，蒸煮约20分钟至熟。
可用尖筷轻易刺穿瓜肉，表示熟透。
3
放凉后，进冰箱冷藏冰镇，即可取出，依喜好分切成适口片块，摆盘，淋上油醋即可。
淋上蜂蜜，吃来软糯香甜。
搭配黑胡椒，别有清爽咸香的风味。