美食秘籍

回锅肉(5)

食谱:回锅肉(5)

  • 【做　法】
  • 1.五花肉洗净放入锅中，加水盖过五花肉，煮至沸腾后转小火再煮约25分钟，取出待凉切片备用。
  • 2.豆干、高丽菜洗净切片，高丽菜放入沸水中汆烫至微软；葱段分葱白及葱尾，备用。
  • 3.热锅，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片炒至上色，取出备用。
  • 4.于作法3锅中放入作法2的豆干片煸炒至微焦后取出备用。
  • 5.于作法4锅中加入少许油，放入蒜末爆香，加入辣豆瓣酱、甜面酱炒香，再加入作法2的葱白、作法4的豆干片、作法3的五花肉片炒香。
  • 6.再加入作法2的高丽菜、葱尾及其余调味料炒匀即可。