菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 五花肉 250公克
• 高丽菜 200公克
• 豆干 150公克
• 葱段 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒片 15公克

• 【调 味 料】
• 辣豆瓣酱 1大匙
• 甜面酱 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 少许

• 【做　法】
• 1.五花肉洗净放入锅中，加水盖过五花肉，煮至沸腾后转小火再煮约25分钟，取出待凉切片备用。
• 2.豆干、高丽菜洗净切片，高丽菜放入沸水中汆烫至微软；葱段分葱白及葱尾，备用。
• 3.热锅，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片炒至上色，取出备用。
• 4.于作法3锅中放入作法2的豆干片煸炒至微焦后取出备用。
• 5.于作法4锅中加入少许油，放入蒜末爆香，加入辣豆瓣酱、甜面酱炒香，再加入作法2的葱白、作法4的豆干片、作法3的五花肉片炒香。
• 6.再加入作法2的高丽菜、葱尾及其余调味料炒匀即可。