美食秘籍 黑椒牛肉片 【材 料】 牛肉片 200公克 洋葱 1/2个 红甜椒 1/2个 蒜末 1茶匙 沙拉油 2大匙 奶油 1大匙 水 100㏄ 【调 味 料】 蠔油 1大匙 糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 酱油 1/2茶匙 【醃 料】 小苏打 1/4茶匙 酱油 1茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 少许 香油 少许 水 30㏄ 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.牛肉片加入所有醃料一起拌匀，放入冰箱冷藏约30分钟，备用。 2.洋葱及红甜椒切片，备用。 3.锅烧热加入沙拉油，放入作法1的牛肉片，以大火炒至肉色变白后盛出、沥油，备用。 4.同作法3原锅留少许油，放入蒜末爆香，再放入作法2的洋葱片略炒，并加入100㏄的水及所有调味料以小火煮至洋葱软化，续加入3的牛肉片、红甜椒片，以大火炒至汤汁收乾，最后加入奶油炒至溶化即可。
