美食秘籍 贵妃牛腩(2) 【材 料】 牛肋条 500公克 洋葱 100公克 红葱头 20公克 姜 30公克 【调 味 料】 四季高纯酿酱油 3大匙 蕃茄酱 3大匙 辣椒酱 2大匙 细砂糖 2大匙 水 1000㏄ 【做 法】 1.牛肋条切块，放入滚水中略汆烫备用。 2.洋葱切丝；红葱头和姜切碎。 3.热锅，加入约2大匙油，以小火爆香红葱头碎和姜碎后，放入作法1的牛肋块和所有调味料。 4.煮滚后，改转小火炖煮约90分钟至肉软、汤汁略收干即可。 【备 注】 制作时间：120分钟 份量：4人份 长时间卤、炖后，时才会变得软烂，所以主食材不适合切得太小块，避免长煮后影响口感和卖相。主食材可切大块些，而配菜可视主食材的切法再决定。
